凉皮有什么营养和危害

凉皮是一道传统的陕西小吃，由面粉制作而成。它主要包含以下营养成分：

1. 碳水化合物：面粉是凉皮的主要成分，富含碳水化合物，是人体重要的能量来源。

2. 蛋白质：面粉中含有一定的蛋白质，对于身体的组织修复和生长具有重要作用。

3. 纤维：凉皮中的面粉来源可能包含一定的纤维，有助于促进消化系统的正常运行和增加饱腹感。

4. 微量元素：面粉中含有一些微量元素，如铁、锌等，有助于维持身体的正常功能。

凉皮的危害主要包括以下几点：

1. 进食过多：凉皮是一种高碳水化合物食物，过量摄入可能导致热量摄入过多，增加体重，引发肥胖。

2. 添加物：购买的凉皮可能含有一些添加物，如防腐剂、增稠剂等，过量食用可能对健康造成负面影响。

3. 过油煎炸：有些凉皮在烹饪过程中会过度油煎炸，增加了油脂摄入量，有可能对心血管健康造成负面影响。

总体来说，适量食用凉皮并配合均衡的饮食是比较健康的选择。如果有特殊的身体状况或者对某些食材过敏，还是要根据个人情况进行食用判断。