正宗日式鲷鱼烧的做法

材料：
- 面糊：120克低筋面粉、20克玉米淀粉、2个鸡蛋、150毫升牛奶、20克糖
- 鱼肉馅：200克鲷鱼肉、50克细砂糖、30克面粉、30克面包糠、10克黑芝麻、20克白芝麻
- 其他：1汤匙食用油（用于刷锅）、适量水果或巧克力酱（作为蘸酱）

步骤：
1. 鲷鱼肉切成小块，加入细砂糖，拌匀后腌制15分钟。
2. 将低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋、牛奶和糖混合搅拌成面糊。
3. 将面糊倒入腌制好的鲷鱼肉中，搅拌均匀。
4. 将面包糠和黑白芝麻混合在一起，备用。
5. 在平底锅中加入一汤匙食用油，以中小火加热。
6. 拿一勺面糊鱼肉放入锅中，用小火煎至底部呈金黄色，然后翻面继续煎。
7. 将煎好的鱼肉块裹上面包糠黑白芝麻混合物。
8. 将裹好的鱼块放在烤盘上，放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤10分钟至表面金黄。
9. 烤好的鲷鱼烧取出，放在吸油纸上沥干多余的油脂，稍微晾凉。
10. 蘸水果酱或巧克力酱后即可食用。

提示：
- 鱼肉馅可以根据个人喜好加入一些蔬菜或海鲜增加口感和营养。
- 煎的时候要掌握好火候，避免煎糊或煎不熟。
- 鱼肉烤盘要预先刷油，以防粘连。
- 鱼肉馅搅拌时可以用筷子反复搅拌，使其更加松软。
- 可以根据个人口感添加调味料，如葱花、酱油等。