六大营养素是什么

六大营养素是指人体所需的六种基本营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水。

1.蛋白质：是身体需要建立和修复组织的重要营养物质，包括动物性蛋白质和植物性蛋白质，可以从肉类、鱼类、奶制品、豆类等食物中摄取。

2.碳水化合物：是提供身体能量的主要来源，包括简单碳水化合物（如果糖、葡萄糖）和复杂碳水化合物（如淀粉、纤维素），可以从谷类、蔬菜、水果等食物中摄取。

3.脂肪：是提供身体能量的重要来源，也是脂溶性维生素的携带者，包括饱和脂肪、不饱和脂肪和转化脂肪，可以从动物性食物（如肉类、奶制品）和植物性食物（如植物油、坚果）中摄取。

4.维生素：是维持身体正常机能所必需的有机化合物，包括水溶性维生素（维生素C和维生素B族）和脂溶性维生素（维生素A、维生素D、维生素E和维生素K），可以从各类食物中摄取。

5.矿物质：是维持身体正常生理功能所必需的无机元素，包括钙、铁、锌、钠等，可以从坚果、鱼类、蔬菜等食物中摄取。

6.水：是人体必需的无热量营养物质，不仅是维持身体水平衡和正常生理功能的基础，还参与各种物质的运输和代谢。