凉拌黄豆芽的做法

凉拌黄豆芽是一道清爽开胃的凉菜，下面是它的简单制作方法：

所需材料：
- 黄豆芽 250克
- 青蒜 适量（可选）
- 生姜 适量
- 酱油 1汤匙
- 食盐 适量
- 白芝麻 适量
- 食用油 适量

制作步骤：
1. 黄豆芽洗净，去掉顶部的豆皮和残根，整洁完整。
2. 锅中加入适量水，煮开后放入黄豆芽，烧开后焯水，时间不宜过长，大约20秒即可。
3. 焯好的黄豆芽捞出沥水。
4. 准备一个大碗，将焯好水的黄豆芽放入碗中。
5. 将生姜剁成末，青蒜切成段（可选）。
6. 锅中倒入适量的食用油，加热。
7. 待油温升高后，加入蒜末和姜末，翻炒出香味。
8. 加入酱油，翻炒均匀。
9. 关火，将炒好的蒜末和姜末倒在黄豆芽上，拌匀。
10. 加入适量食盐，拌匀。
11. 撒上适量的白芝麻，再次拌匀。
12. 装盘即可享用。

温馨提示：
- 黄豆芽的焯水时间不宜过长，否则会煮烂影响口感。
- 拌匀后需入味一段时间，建议放置片刻再食用。

希望你能成功制作出美味的凉拌黄豆芽！