炒土豆丝怎么做

炒土豆丝的做法如下：

材料：
- 土豆（中等大小）：2个
- 青椒：1个
- 葱：适量
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将土豆洗净、去皮，然后使用刨丝器或刀将土豆切成细丝。
2. 将切好的土豆丝放入大碗中，加入一些盐，拌匀，静置片刻（约5分钟）。这样可以去除土豆丝的水分。
3. 把土豆丝稍微拧干水分。
4. 青椒去蒂和籽，切成细丝。
5. 葱切成小段，姜和大蒜切成末备用。
6. 在锅中倒入适量食用油，加入姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入葱段和青椒丝继续翻炒。
8. 将土豆丝放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、生抽和白胡椒粉调味。
9. 料酒撒在土豆丝上炒匀，出锅即可。

温馨提示：
- 炒土豆丝时，可以根据个人口味加入一些辣椒或其它调料增加风味。
- 土豆丝炒的时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。