新鲜生姜怎么保存

新鲜生姜可以通过以下几种方法进行保存：

1. 冷藏保存：将生姜放入塑料袋中，将多余的空气挤出并封好口袋，然后将其放入冰箱的蔬菜保鲜室中。此方法可使生姜保存时间延长至2周左右。

2. 冷冻保存：将生姜切成适当大小的块，放入密封袋中，并将额外的空气挤出并封好袋子。将袋子放入冷冻室中冷冻保存。生姜冻后变得较硬，使用时可以直接刮下所需量的姜块。此方法可使生姜保存时间延长至3个月左右。

3. 土壤保存：将生姜连同泥土一起放入塑料袋中，封好口袋并存放在阴凉通风的地方。此方法可使生姜保鲜时间延长至2-3个月。

无论使用哪种保存方法，都应注意以下几点：

- 选择新鲜坚固的生姜，并去掉表面的泥土；
- 在保存前尽量不要清洗或削皮；
- 保存过程中尽量避免摩擦和碰撞，以免损坏生姜外皮；
- 使用过程中再次保存生姜时，不要放回已经打开的塑料袋中，以避免产生霉菌。