酸菜炖排骨的做法

酸菜炖排骨是一道美味健康的家常菜，下面是它的做法：

所需材料：
- 排骨500克
- 酸菜适量
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 清水适量

步骤：

1. 将排骨切成小块，放入清水中煮沸后，焯水去腥。捞出沥干备用。

2. 酸菜切成小段备用，姜蒜切末备用。

3. 取一个汤锅，加入适量的清水，放入排骨块和少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

4. 加入切好的酸菜，姜蒜末，适量的生抽，白胡椒粉，盐和鸡精，调味品的用量可根据个人口味而定。搅拌均匀后改小火慢慢炖煮30-40分钟，直到排骨熟透、酸菜炖烂。

5. 最后，根据个人喜好可以适量加一些水淀粉勾芡，使汤变得稍微浓稠一些。

6. 将炖好的酸菜炖排骨盛出，撒上适量的葱花作为装饰。

现在，一道香气扑鼻的酸菜炖排骨就准备好了，可以搭配米饭或馒头一起享用！