宫保鸡丁怎么炒

宫保鸡丁的制作方法如下：

1. 准备食材：鸡胸肉、葱姜蒜、干辣椒、花生米、蒜茸、生抽、老抽、酱油、糖、醋、料酒、淀粉、盐、胡椒粉等。

2. 将鸡胸肉切成丁，放入碗中加入少许料酒、盐、胡椒粉，拌匀腌制片刻。

3. 洗净的干辣椒剪成小段，葱姜切末，蒜切薄片，花生米备用。

4. 在碗中加入适量的淀粉，加入鸡胸肉丁，拌匀使其均匀粘上薄薄的一层淀粉。

5. 开火热锅，加入适量的油，油热后放入鸡胸肉丁炒至变白，捞出备用。

6. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，再加入干辣椒炒出辣椒的香味。

7. 加入酱油、糖、醋、料酒和少量的盐炒匀，再倒入鸡胸肉丁炒匀。

8. 最后加入花生米和蒜茸炒匀，即可出锅。

9. 宫保鸡丁可以搭配米饭或者面食一起享用。

注意：在炒制宫保鸡丁时，可以根据个人口味调整酱油、糖、醋的用量，以达到自己喜欢的味道。