奶油和黄油的区别

奶油和黄油是两种常见的乳制品，下面是它们的区别：

1. 原料：奶油是从牛奶中提取的，而黄油是通过将奶油经过加热、脱水和搅拌等过程制成。

2. 脂肪含量：奶油的脂肪含量较低，通常在18%至30%之间，而黄油的脂肪含量较高，通常在80%以上。

3. 使用：奶油通常用于烹饪和烘焙中，用作增加风味和丰富口感的调料，而黄油通常用于涂抹在面包上、烤制食物或煮食物中，用作增加滑腻质地和增强风味的食材。

4. 储存和耐热性：由于脂肪含量较低，奶油会比较容易变质，需要冷藏保存，而黄油由于高脂肪含量，可以更长时间保存，并且可以在高温下加热而不容易糊化。