碱面能不能放牛奶一起煮

碱面是指用碱水调制面团后制作的一种面食，而牛奶通常用来煮粥或做其他烹饪和烘焙食品的配料。在传统的烹饪方法中，碱面和牛奶通常不会一起使用。

如果你想将碱面和牛奶一起煮，可能会导致一些问题。首先，牛奶的酸性可能会影响到碱面的碱性，从而影响面团的质地和口感。其次，牛奶的温度和煮沸可能会导致碱面的变色和变质。

如果你确实希望尝试将碱面和牛奶一起煮，可能需要进行一些试验和调整。你可以先尝试用牛奶代替水来调制碱面的面团，然后进行适当的调整和尝试，以达到你想要的效果。但需要注意的是，由于碱面和牛奶的特性不同，结果可能会有所不同，可能不如传统的碱面口感和质地好。