羊肺怎样做好吃又简单

羊肺怎样做好吃又简单

功效：
羊肺富含蛋白质、维生素和矿物质，有补肺气、滋阴生津的功效。适量食用羊肺可以补充营养、增强免疫力，对于肺病患者和体虚气短的人群特别有益。

材料：
1. 新鲜羊肺500克
2. 生姜适量
3. 葱适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 胡椒粉适量
7. 生抽适量
8. 蚝油适量

做法步骤：
1. 将新鲜羊肺洗净，切成块状。将切好的羊肺用刀背轻轻拍打，可以使其更加入味。
2. 预备姜、葱，切成片状备用。
3. 取一个锅，放入足够的水，加入适量的生姜和葱，煮沸后轻轻将羊肺放入水中焯水。焯水的目的是去除羊肺中的杂质，使其更加干净。
4. 将焯水后的羊肺捞出后，用清水冲洗，去除焯水时残留的血水。
5. 将锅加热，加入适量食用油，先将姜片和葱爆香。
6. 将处理好的羊肺放入锅中炒熟。
7. 加入适量的料酒，炒匀使羊肺更加入味。
8. 加入适量水，加盖用中小火慢慢炖煮，让羊肺变得更加鲜嫩，直至羊肺变得软烂。
9. 最后，加入适量的盐、胡椒粉、生抽和蚝油调味，翻炒均匀即可。

注意事项：
1. 切羊肺时要保持刀尖锋利，切的块状要大致相等，以保证羊肺在炖煮过程中熟度均匀。
2. 羊肺清洗要彻底，确保无残留的血水和杂质。
3. 炖煮的火候要控制好，过度烹煮会导致肉质变硬。
4. 调味料可以根据个人口味进行调整。

如此，一道美味又简单的羊肺菜品就完成了。尽情享受这道滋补美食吧！