东北锅贴怎样做好吃又简单

标题: 东北锅贴怎样做好吃又简单

功效:
东北锅贴是一道经典的东北传统美食，外皮煎至金黄酥脆，内馅鲜美多汁，香味四溢。它富含蛋白质、维生素和多种营养元素，能提供丰富的能量，增加食欲，有助于促进消化。

材料:
- 馅料：猪肉馅、大葱、姜、盐、生抽、鸡精、料酒等。
- 皮料：面粉、水、食用油等。

做法步骤:
1. 准备馅料。将猪肉馅放入一个容器中，加入切碎的大葱和姜末，加入适量盐、生抽、鸡精和料酒，用手顺着一个方向搅拌均匀，使肉质有一定的粘性。放入冰箱冷藏15分钟，使馅料更加均匀。

2. 准备皮料。将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水，搅拌成面糊状。待面糊充分膨胀后，稍微加入一些食用油，再次搅拌均匀，使面糊更加顺滑。静置面糊10分钟。

3. 包馅料。取适量馅料搓成团状，放在面皮上。将面皮对折，用手指沿边缘推压，封口并将多余的空气挤出。再给面皮捏上几下，保持形状的完整性。

4. 煎锅贴。在平底锅中倒入适量的食用油，烧热至五成热。将锅贴放入锅中，略微用力压扁。待底部变金黄酥脆后，轻轻翻面煎至另一面同样金黄酥脆即可。

5. 提醒煎锅贴期间要低火煎，避免煎糊，如果锅贴内馅未熟，可加入少量清水，盖上锅盖焖煮片刻。

注意事项:
- 选用新鲜的猪肉馅，口感更佳。
- 加入姜末和葱末，能除腥去膻，增加香味。
- 冷藏馅料时，可加入适量的水，使馅料更加湿润。
- 煎锅贴时，一定要掌握好火候，避免煎糊或煎焦。

享受一道美味的东北锅贴吧！