生豆芽能过夜吃吗

生豆芽是指刚刚发芽的豆类，没有经过加热烹饪的豆芽。普通的绿豆芽、黄豆芽、芸豆芽等都属于生豆芽。

生豆芽可以过夜吃，但是要注意保鲜和食用安全。未煮熟的生豆芽容易滋生细菌，因此保存时要放在冰箱内，以冷藏保存。

当然，最好是在用水冲洗之后立即烹饪煮熟，以确保食材的安全和口感的好。煮熟的豆芽更容易消化和吸收，也更卫生安全。