酸甜排骨怎样做

酸甜排骨是一道经典的中式菜肴，下面是一个简单的做法：

材料：
- 500克排骨
- 1个红椒（切丝）
- 1个黄椒（切丝）
- 1个洋葱（切丝）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 2汤匙番茄酱
- 2汤匙白糖
- 2汤匙醋
- 1汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 适量盐和胡椒粉
- 适量淀粉和清水混合的水淀粉

步骤：
1. 将排骨洗净，切成小块或小段，用料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟。
2. 热锅加入适量油，将腌制好的排骨煎至两面金黄，盛出备用。
3. 同一锅中加入适量油，放入大蒜碎炒香。
4. 加入洋葱丝、红椒丝和黄椒丝翻炒几分钟。
5. 加入番茄酱、白糖、醋和生抽炒匀。
6. 将煎好的排骨放入炒锅中，翻炒均匀，让排骨充分裹上酱汁。
7. 倒入适量清水，炖煮约10分钟，让排骨煮熟煮烂。
8. 根据个人口味调整咸味和甜度，若需要更浓稠的酱汁，可加入适量的水淀粉勾芡。
9. 最后，炖煮至汤汁浓稠，将排骨翻炒均匀，确保每一块排骨都裹满酱汁即可盛出。

提示：可以根据个人口味调整酸甜味道的比例，如喜欢酸一些可以多加一些醋，喜欢甜一些可以多加一些糖。还可以根据自己的喜好加入其他配料，如胡萝卜片、木耳等。