用泡打粉怎样发面做馒头

要用泡打粉发面做馒头，首先需要准备以下材料：

- 面粉：约500克
- 泡打粉：约5克
- 温水：约250毫升
- 白糖：约10克（可根据个人口味调整）
- 酵母：约3克（可选，增加馒头的松软程度）

以下是使用泡打粉发面制作馒头的步骤：

1. 将面粉、泡打粉、白糖和酵母（如果使用）放入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 慢慢地加入温水，同时用手或木勺搅拌成面团。

3. 将面团放在台面上，用手揉搓至光滑，并继续揉搓10-15分钟，直到面团有弹性。

4. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团体积增大一倍。

5. 发酵好的面团取出，轻轻排气，然后分割成小块，每块约50克。

6. 将每个小面团搓圆，然后用手稍微按扁成馒头的形状。

7. 将馒头摆放在蒸锅上铺好的纱布或蒸锅纸上，注意留下一定的间隔，因为馒头会蒸发时膨胀。

8. 将蒸锅上火蒸15-20分钟，期间不要打开锅盖，以免蒸汽散失。

9. 蒸好的馒头取出放凉后即可享用。

这样使用泡打粉发面做的馒头，可以保持较为松软的口感，适合早餐或作为小吃。