糖醋里脊怎样做

糖醋里脊是一道经典的中式菜肴，下面是它的制作方法：

材料：
- 500克猪里脊肉，切成薄片
- 2个蛋白
- 50克面粉
- 适量食用油，用于炸制
- 2汤匙白醋
- 2汤匙白糖
- 2汤匙番茄酱
- 1汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 适量水淀粉，用于勾芡
- 适量盐和胡椒粉，调味用

步骤：
1. 将里脊肉片用刀拍松，然后腌制15分钟，加入适量的盐和胡椒粉。
2. 在一个碗中将蛋白打散，然后将里脊片蘸上蛋白，再沾上面粉。
3. 锅中加入足够的食用油，烧至7成热。把腌制好的肉片放入锅中油炸，直到金黄酥脆。捞出备用。
4. 锅中留底油，加入番茄酱煸炒一会儿。然后加入白醋、白糖、生抽、料酒和适量的水，煮沸。
5. 将肉片放入锅中，迅速翻炒均匀，使每片肉都裹上酱汁。
6. 在锅中加入适量的水淀粉，勾芡后翻炒均匀，使酱汁更加浓稠。
7. 将糖醋里脊装盘，即可享用。

糖醋里脊口感酸甜可口，非常适合搭配米饭或面条食用。