广东烤鸭时间和温度是多少

广东烤鸭的时间和温度可以根据不同的烤鸭配方和个人口味而有所不同。一般情况下，广东烤鸭通常需要在先高温烤制，然后降低温度进行慢烤，以保持鸭肉的鲜嫩和皮的酥脆。以下是一个常见的烤鸭制作步骤：

1. 先将烤鸭洗净，用开水烫过鸭皮，使其更加紧实。
2. 在鸭皮上抹上一层蜂蜜水或糖水，增加色泽和味道。
3. 在鸭腹内塞一些调料如姜片、葱段等，增加香味。
4. 预热烤箱至200°C（392°F）左右，放入烤盘。
5. 把鸭子放在烤盘上，皮朝上，放入烤箱中烤制15-20分钟，使鸭皮变得金黄脆皮。
6. 取出烤盘，将温度调低至160°C（320°F）左右，在烤箱中继续烤制1-1.5小时，直至鸭肉熟透。
7. 完全烤熟后，取出烤鸭，放凉片刻后即可切块上桌。

请注意，以上时间和温度只是一个参考，实际操作中可以根据烤箱性能和个人喜好进行微调。最好在烤制过程中不断观察鸭肉的状况，以确保烤出理想的口感和色泽。