如何炖茄子好吃又简单

功效：
茄子是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素、矿物质和纤维。炖茄子可以增加蔬菜的口感和营养价值，有助于补充身体所需的营养物质，并促进消化系统的健康。

材料：
1. 茄子：2个
2. 肉末：适量
3. 大葱：1根
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 生抽：适量
7. 料酒：适量
8. 鸡精：适量
9. 盐：适量
10. 糖：适量
11. 植物油：适量
12. 清水：适量
13. 葱花：适量（用于装饰）

做法步骤：
1. 将茄子洗净切成块状备用。
2. 锅中加入适量植物油，烧热后放入姜片和蒜末炒香。
3. 加入肉末翻炒至变色，然后加入茄子块煸炒片刻。
4. 加入适量生抽、料酒、盐和糖，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，使水稍微盖过茄子，盖上锅盖，用中小火炖煮10分钟。
6. 汤汁收浓时，加入葱花和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
7. 炖茄子装盘，撒上葱花作为装饰。

注意事项：
1. 炖茄子时火候要掌握好，不要炖得过久，以免茄子过烂影响口感。
2. 在加入调料时，可根据个人口味进行调整，增加或减少盐和糖的用量。
3. 炖茄子的汤汁可以根据个人喜好来控制，喜欢多汁的可以加入适量水，不喜欢汤汁太多的可以减少水的用量。
4. 在炖茄子的过程中要注意搅拌，以免茄子粘锅。

通过以上的步骤，你可以简单又美味地炖制茄子，享受营养又可口的家常菜。