麻将粉丝做法简单又好吃

功效：
麻将粉丝是一道传统的中华美食，富含蛋白质和多种维生素，具有健胃消食、益气补血的功效。它的做法简单，口感鲜美，受到广大麻将爱好者的喜爱。

材料：
1. 麻将粉丝：200克
2. 鸡肉丝：100克
3. 虾仁：100克
4. 青菜：适量
5. 胡萝卜丝：适量
6. 鸡蛋清：2个
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 盐：适量
10. 蚝油：适量
11. 食用油：适量
12. 鸡精：适量
13. 水淀粉：适量

做法步骤：
1. 麻将粉丝用清水泡软后捞出备用。
2. 鸡肉丝用料酒、生抽、盐腌制片刻，虾仁用盐腌制片刻。
3. 锅中烧开适量水，将麻将粉丝放入煮熟，捞出沥水备用。
4. 热锅烧油，放入腌制好的鸡肉丝煸炒至变色，再加入虾仁炒至熟透。
5. 加入适量清水煮开，放入青菜、胡萝卜丝，煮至青菜变熟。
6. 倒入煮熟的麻将粉丝，炒匀后加入适量生抽、蚝油调味。
7. 打入鸡蛋清，迅速炒匀，使鸡蛋涂在麻将粉丝上。
8. 用水淀粉勾芡，加入鸡精煮片刻即可。

注意事项：
1. 泡发麻将粉丝时水要足够，以充分软化。
2. 炒鸡肉和虾仁时火力不要过大，以防过熟。
3. 添加调料时要适量调味，避免过咸或过淡。
4. 煮青菜的时间不宜过长，以保持其嫩绿色。
5. 炒鸡蛋清时要迅速翻炒，使其均匀涂在麻将粉丝上。

以上就是制作麻将粉丝的简单又好吃的做法。希望大家可以尝试制作，享受美味的同时还可以玩一局麻将，增加乐趣。