西兰花如何凉拌

要凉拌西兰花，首先将西兰花洗净，切成小块或者拆成小朵。然后将西兰花放入滚水中焯一下，时间不要太长，大约30秒至1分钟，同时加入一些盐来提味。焯好后立即捞出，放入冰水中过冷水，以保持西兰花的脆度和颜色。

接下来，将凉拌西兰花用纱布或者纸巾擦干，去掉多余的水分。可以多用力擦拭，这样西兰花的水分会被去除掉，更好地吸收调味料。然后放入一个大碗中。

准备调味料，可以根据个人口味选择。一般来说，可以用一些酱油、醋、花椒粉、蒜末、姜末、葱花、香油等来调味。将适量的以上调味料搅拌均匀，再倒入拌好的西兰花，用筷子或者手搅拌均匀，让调味料充分渗入西兰花。

最后，可以根据个人喜好添加一些蒜泥、辣椒油、香菜等作为装饰，提升口感和美观。将凉拌好的西兰花放入冰箱冷藏一段时间，使其更加入味，然后即可食用。

温馨提示：凉拌西兰花最好是在刚做好后立即食用，这样口感最好，如果久放时间过长，西兰花会变软。