腐竹怎么最好吃又 简单

腐竹是一种食材，不仅口感独特，而且富含蛋白质和纤维，对于增强免疫力、促进消化和保持肠道健康都有很好的功效。下面就来介绍一道简单又美味的腐竹做法。

【功效】：增强免疫力，促进消化，保持肠道健康。

【材料】：
- 腐竹：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 辣椒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量

【做法步骤】：
1. 将腐竹用温水泡软，然后切成段状备用。
2. 锅烧热后加入适量的植物油，放入葱、姜、大蒜和辣椒煸炒出香味。
3. 加入适量的酱油、盐、糖和鸡精，然后倒入适量的清水煮沸。
4. 将泡软的腐竹放入锅中，煮熟至腐竹入味，汤汁收浓。
5. 调味后翻炒均匀，使腐竹均匀吸收汤汁，最后撒上葱花即可。

【注意事项】：
1. 在准备腐竹时，可以使用温水泡软，不建议使用热水或沸水，以免腐竹变硬。
2. 腐竹容易吸收水分，所以泡软后不宜放置过久，要尽快进行烹饪。
3. 可根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣椒和盐的使用。
4. 在翻炒腐竹时，要用中小火慢炖，以免煮破或糊底。

以上就是制作腐竹的简单步骤和注意事项。大家可以根据自己的喜好和口味进行调整，享受这道美味又营养的腐竹料理。