豆芽怎么红烧好吃又简单

豆芽是一种营养丰富、口感鲜嫩的食材，经过红烧后更加美味诱人。下面就介绍一种简单又好吃的红烧豆芽的做法。

功效：
豆芽含有丰富的维生素C、维生素E和纤维素，有助于提高免疫力、促进消化和减少胆固醇的产生。红烧豆芽不仅保留了豆芽的营养成分，还赋予了其香气和口感。

材料：
1. 新鲜豆芽 500克
2. 植物油 适量
3. 姜块 3片
4. 蒜瓣 2瓣
5. 料酒 适量
6. 生抽 2勺
7. 老抽 1勺
8. 白糖 1勺
9. 盐 适量
10. 清水 适量

做法步骤：
1. 将豆芽洗净，去除根部，焯水备用。烧一锅开水，将豆芽放入烫水中焯烫30秒钟，然后捞出沥干备用。

2. 热锅冷油，锅烧热后加入适量的植物油，放入姜块、蒜瓣炒香。

3. 加入焯烫好的豆芽，翻炒均匀。

4. 添加适量的料酒，提鲜。

5. 倒入适量的生抽、老抽和白糖，调入盐调味。

6. 加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮5分钟，让豆芽更好入味。

7. 煮熟后，大火收汁，汤汁浓稠即可关火。

注意事项：
1. 炒豆芽最好使用高热锅，翻炒时间不宜过长，以保持豆芽的嫩脆口感。

2. 加入适量的料酒可以去腥提香，白糖可以增加甜味和色泽。

3. 炖煮时要掌握好时间，以充分入味但又不使豆芽过于烂糊。

红烧豆芽是一道简单而美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。以这种简单的方法烹饪，能够保留豆芽的原汁原味，让豆芽更加入味。快来尝试一下吧！