什么鱼炖竹笋好吃又简单

标题：鱼炖竹笋好吃又简单

功效：
鱼炖竹笋是一道营养丰富、口味鲜美的家常菜。鱼肉富含优质蛋白质和多种维生素，有助于补充身体所需营养并增强免疫力。而竹笋则含有丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动，有助于消化和排毒。此菜品还具有清热去火的作用，适合夏季食用。

材料：
1. 鱼：适量，可以选择鲜活的草鱼、鳜鱼等；
2. 竹笋：适量，新鲜的嫩竹笋为佳；
3. 姜片：适量；
4. 蒜瓣：适量；
5. 料酒：适量；
6. 盐：适量；
7. 食用油：适量；
8. 鸡精：适量；
9. 葱花：适量。

做法步骤：
1. 准备鱼和竹笋。鱼宰杀后，清洗干净切成块；竹笋去皮，切片备用。
2. 在炒锅中加热适量的食用油，放入姜片和蒜瓣炒香。
3. 将鱼块倒入锅中，加入料酒煸炒至变色。
4. 加入适量的水，将汤煮沸后加入竹笋。注意，竹笋要尽量选择嫩一些的，这样煮煮之后会更加鲜嫩可口。
5. 炖煮10分钟左右，让鱼和竹笋充分融合，汤汁变得浓郁。
6. 最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

注意事项：
1. 鱼炖竹笋的火候要掌握好，鱼煮得太烂会影响口感，竹笋煮得太久则会变得太软。
2. 在炖煮的过程中要经常搅拌，以防止食材粘底或煮焦。
3. 如果喜欢鱼汤更鲜美浓郁，可以在炖煮过程中加入适量的鸡骨汤或者鱼骨汤。
4. 正式食用前，注意将姜片和蒜瓣捞出。

鱼炖竹笋是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。不妨在即将到来的夏季，尝试一下这道清爽开胃的菜品，为自己和家人带来一份美味满足。