简单又好吃的茄子面的做法

【功效】
茄子面是一道美味又健康的主食，茄子中含有丰富的纤维和维生素，有助于消化和提高免疫力。同时，面条富含碳水化合物，可提供能量，适合晨光努力工作或学习的人群食用。

【材料】
- 2个茄子
- 250克面条
- 2片姜
- 2瓣蒜
- 2汤匙食用油
- 2汤匙酱油
- 适量盐和胡椒粉
- 青葱和香菜（可选）

【做法步骤】
1. 将茄子洗净，切成1厘米见方的小块备用。
2. 锅中加热一汤匙油，放入茄子煸炒至变软。
3. 换另一锅，烧开适量的水，放入面条煮熟（根据包装上的烹饪时间来掌握）。
4. 在另一个锅中，加热一汤匙油，放入姜和蒜爆香。
5. 加入炒好的茄子，加入酱油，盐和胡椒粉，搅拌均匀。
6. 把煮熟的面条捞出，沥干水分，装入茄子锅中，翻炒均匀。
7. 高火翻炒片刻，让面条与茄子的味道融合。
8. 烹饪完成后，可以撒上一些青葱和香菜。

【注意事项】
1. 在炒茄子的时候，可以先在茄子表面撒上少量盐，以吸收茄子的水分，减少炒的时间。
2. 煮面时，可以加入少量食用油，以防面条粘连。
3. 若不喜欢面条黏在一起，可以事先用凉水冲洗面条，再加热水烹饪。

茄子面做法简单又实用，不仅味道鲜美，而且营养丰富。大家可以自己尝试制作，既可以作为一顿饱腹的主食，也可以作为午餐或晚餐的一道便携式餐点。享受美食的同时，也为自己的健康加分！