蛏子怎么做好吃又简单

功效: 蛏子是一种营养丰富的海鲜，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补血益气、滋阴润燥的功效，能够增强人体的免疫力。

材料:
1. 新鲜蛏子500克
2. 姜片适量
3. 蒜末适量
4. 青蒜适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 食用油适量

做法步骤:
1. 将蛏子放入清水中浸泡30分钟，用刷子清洗干净。
2. 锅中加入适量清水和料酒，加热至水开，并加入姜片。将蛏子放入锅中煮沸，煮至蛏子壳张开。
3. 捞出蛏子，用水冲洗一遍，将蛏子肉从壳中取出备用。
4. 热锅加油，放入蒜末炒香，然后放入蛏子肉煸炒一分钟。
5. 加入适量的生抽和盐继续翻炒，让蛏子肉均匀入味。
6. 最后加入青蒜翻炒均匀，即可出锅食用。

注意事项:
1. 吃蛏子时，要选择新鲜的产品，避免带有异味或者变质的蛏子。
2. 煮蛏子时，加入适量的料酒能够去腥提鲜，并且有助于打开蛏子的壳。
3. 在烹饪过程中，炒蛏子的时间不要太长，以免蛏子肉过熟变硬。
4. 青蒜是增加蛏子菜品鲜香味的一大亮点，可以根据个人口味添加适量。

以上就是制作蛏子的简单步骤，大家可以根据自己的口味进行调整，享受这道美味又营养的海鲜佳肴。