开茶庄最忌讳哪些菜系的

开茶庄最忌讳辣味重、油腻和口感过重的菜系，因为这些菜系可能会与茶的口感产生冲突，影响客人对茶的品味体验。例如，湖南菜、川菜、麻辣烫等菜系的辣味过重，可能会掩盖茶的香气；而油炸类、烧烤类、重口味的菜品，会让口腔残留过多的油脂，影响对茶汤的品尝。因此，在开茶庄时应尽量选择清淡、清爽的菜品，与茶的口感相协调。