简单又好吃的下饭的美食

下面是一道简单又好吃的下饭美食——鱼香肉丝。

【功效】
鱼香肉丝营养丰富，富含蛋白质和多种维生素，能提供人体所需的各种营养物质。它口感鲜美，色香味俱佳，能增加食欲，适合作为下饭菜。

【材料】
1. 猪肉：200克
2. 青椒：1个
3. 胡萝卜：1个
4. 香葱或蒜苗：适量
5. 姜蒜末：适量
6. 料酒：适量
7. 醋：适量
8. 酱油：适量
9. 糖：适量
10. 盐：适量
11. 淀粉：适量
12. 鸡蛋清：1个
13. 食用油：适量

【做法步骤】
1. 将猪肉切成细丝，用料酒、盐、鸡蛋清和淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 青椒和胡萝卜洗净切丝，香葱或蒜苗切成小段备用。
3. 热锅热油，将腌制好的猪肉丝放入锅中快速煸炒至变色后捞起备用。
4. 锅中加油，放入姜蒜末炒香，再加入青椒和胡萝卜丝炒熟。
5. 加入炒好的猪肉丝，调入适量的酱油、糖、醋和盐，迅速炒匀。
6. 倒入适量的水，用淀粉勾芡，继续炒匀。
7. 最后撒上香葱或蒜苗段，炒匀即可出锅。

【注意事项】
1. 腌制肉丝时，可以加入少许料酒以去腥味。
2. 炒肉丝时要迅速翻炒，以免肉丝过熟。
3. 火候要掌握好，不要让肉丝炒得过干或过糊。
4. 选购食材时要选择新鲜的猪肉和蔬菜，以保证口感和营养。

现在，一道美味的鱼香肉丝就做好啦！可以搭配米饭或面食一起享用。希望你喜欢！