秋刀鱼怎么做好吃又简单

功效：秋刀鱼是秋季的特色鱼类，富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，对增强免疫力、调节血脂、美容养颜等都有很好的效果。

材料：
1. 秋刀鱼：4-6条
2. 姜蒜末：适量
3. 酱油：2勺
4. 料酒：1勺
5. 糖：1勺
6. 盐：适量
7. 植物油：适量
8. 青蒜（可选）：适量

做法步骤：
1. 将秋刀鱼洗净，用纸巾吸干水分。
2. 在秋刀鱼两面切出几刀，使其更入味。
3. 锅中放入适量的植物油，加热至七成热时，放入秋刀鱼煎至两面金黄。
4. 将煎好的秋刀鱼捞出，锅中留底油，放入姜蒜末翻炒出香味。
5. 加入酱油、料酒、糖、盐，翻炒均匀。
6. 将炒好的调料汁倒入煎好的秋刀鱼上，用小火煮约5-8分钟，让秋刀鱼入味。
7. 装盘时撒上青蒜末提香。（可选）

注意事项：
1. 煎秋刀鱼的时候，火不要太大，以免煎糊了。
2. 煎炸过程中要边转动边煎，让秋刀鱼均匀受热，煎至两面呈金黄色即可。
3. 调料汁的分量可以根据个人口味适量增减，喜欢稍微咸一点可以多放点盐。
4. 煮的时间不宜过长，以免秋刀鱼过分变软。