牛肺要怎么清洗才能吃

清洗牛肺的方法如下：

1.将牛肺放入清水中浸泡30分钟，以去除污垢和杂质。

2.取出牛肺后，用刷子或海绵轻轻擦洗表面，特别是切口处，以彻底清洗干净。

3.将清洗过的牛肺放入沸水中煮熟，煮至牛肺外表变白，待其变硬但仍有一定的弹性。

4.取出煮熟的牛肺，用刀切成薄片或切成块状，以便后续烹饪或食用。

注意事项：
- 在清洗过程中，要尽量去除牛肺的脂肪和膜，以免影响口感。
- 在煮牛肺时，可以加入一些生姜、料酒或食盐，以去腥味和增加风味。
- 在食用牛肺前，可以再次用清水冲洗，以去除残留的血水或杂质。