干鳗鱼需要泡多久才能吃

干鳗鱼是一种经过腌制和晾干的食品，一般是半成品，需要在烹饪前进行泡发。为了使干鳗鱼恢复湿润并软化，一般需要将干鳗鱼放入清水中进行泡发。

泡发的时间可以根据个人口感和需要来决定，但一般来说，干鳗鱼需要泡发约2至3小时，或者将其放入冷开水中浸泡过夜，直至鳗鱼恢复柔软。

在泡发过程中，可以更换几次清水，以去除鱼身上的盐分和腥味。在泡发完成后，可以根据个人喜好使用干鳗鱼进行烧烤、炒菜等烹饪方式。