彝族酸菜要煮多久才能吃

彝族酸菜的制作过程比较复杂，其中发酵的时间较长。一般来说，彝族酸菜要在室温下进行发酵10-15天。待发酵完成后，就可以食用了。但是，发酵时间可根据个人口味和酸菜的硬度来进行调整，一般最少也要发酵7天以上。最好在制作之前多咨询一些当地彝族的制作经验或者专家的建议，以确保制作出美味的彝族酸菜。