咸鸭蛋如何腌制

腌制咸鸭蛋的方法如下：

1. 准备材料：新鲜的鸭蛋、食盐、茶叶、香料（可选）。

2. 清洗鸭蛋：将鸭蛋用清水彻底洗净，去除表面的污垢。

3. 准备腌制料：将一定量的食盐和茶叶混合在一起，可根据个人口味添加适量的香料，如五香粉、辣椒粉等。

4. 腌制鸭蛋：将干净的鸭蛋均匀地裹上腌制料，将其放入干燥通风的容器中。一般情况下，腌制料的比例为鸭蛋的重量的10%-15%左右，腌制时间可根据个人口味来定，一般为10-15天。

5. 翻转腌制：每隔2-3天，取出鸭蛋，并轻轻翻转一下，以保证腌制料均匀附着在鸭蛋表面。

6. 保存咸鸭蛋：腌制的鸭蛋可以用保鲜膜包裹并放入冰箱中保存，或将其存放在通风干燥的地方。咸鸭蛋一般可以保存几个月到半年的时间。

7. 食用咸鸭蛋：腌制好的咸鸭蛋可用开水煮熟，或加入蒸蛋、炒饭等菜肴中进行食用。