新鲜鱼肝怎么处理才能吃

新鲜鱼肝可以通过以下几种方式进行处理，以便食用：

1. 清洗：将鱼肝用清水冲洗干净，去除表面的杂质和血迹。

2. 剪开：使用刀具将鱼肝的薄膜剪开，取出内部的肝脏组织。

3. 剖开：将鱼肝剖开，清除内部的胆囊，以防影响口感。

4. 拆开：可以将鱼肝分成小块或者切成薄片，便于后续的烹饪。

5. 腌制：可以用盐、胡椒粉等调料腌制鱼肝，增加风味，也可以在腌制过程中加入柠檬汁或白酒，去腥提鲜。

6. 煎炒：将腌制好或直接拿来做的鱼肝放入热锅中用油煎炒，炒至表面金黄即可。

7. 煮熟：将鱼肝放入沸水中煮熟，可以用来制作鱼肝酱或加入到汤中。

8. 蒸煮：可以将鱼肝用蒸锅蒸煮，保持鱼肝的嫩滑口感。

以上是新鲜鱼肝的一些常见处理方法，具体的烹饪方式可以根据个人口味和喜好进行选择。