猪肝加什么凉拌好吃又简单

功效：
猪肝富含铁、维生素A和维生素B，具有补血、养肝、益气等功效。凉拌猪肝不仅可口美味，还能开胃消食，增进食欲。

材料：
1. 猪肝：300克
2. 青椒：2个
3. 洋葱：1个
4. 大蒜：3瓣
5. 香菜：适量
6. 辣椒油：适量
7. 生抽：适量
8. 食盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 食用油：适量

做法步骤：
1. 猪肝洗净后切成薄片，放入盛有开水的锅中焯水至变色，然后捞出过冷水，沥干备用。
2. 青椒切成丝，洋葱和大蒜切成末，香菜切碎备用。
3. 取一个碗，把食盐、白胡椒粉、生抽、辣椒油和适量的水混合均匀，成为调味汁备用。
4. 热锅冷油，投入洋葱和大蒜末煸炒至香味出来。
5. 加入猪肝薄片翻炒均匀，烹入调味汁翻炒均匀后关火。
6. 撒上青椒丝和香菜碎，最后淋上适量的辣椒油拌匀即可。

注意事项：
1. 猪肝在焯水时不要煮过久，否则会影响口感。
2. 调味汁的比例可以根据个人喜好进行调整，增减辣椒油的量或者加入其他调料。
3. 烹饪过程中要注意掌握火候，猪肝不宜过熟，以保持其嫩滑口感。
4. 可以根据个人口味加入适量的葱姜蒜等调料增强风味。
5. 凉拌猪肝最好在食用前立即准备，以免影响口感。