新买的生肉怎么处理才能吃

新买的生肉需要经过适当的处理才可以食用，以下是一些常见的处理方法：
1. 保持新鲜：将生肉放入冷藏室或冷冻室保持新鲜。如果计划在24小时内食用，可以放入冷藏室；如果计划长期储存，可以放入冷冻室。
2. 清洗：在处理生肉之前，用清水轻轻冲洗生肉表面，以去除可能附着的细菌或不洁物。
3. 切割处理：根据食谱或个人喜好，将生肉切割成适当的大小和形状。注意使用锋利的刀具和正确的切割技巧，以确保安全。
4. 煮熟：生肉必须完全煮熟才能消灭潜在的细菌和寄生虫。根据肉类的种类和大小，煮熟时间可能会有所不同。确保肉类中心温度达到安全温度，如牛肉和羊肉为145°F（63°C），鸡肉和禽肉为165°F（75°C）。
5. 储存：如果不打算立即食用，煮熟的肉应迅速冷却，并存放在密封的容器中。将其放入冷藏室，可以在几天内食用；将其放入冷冻室，可以长时间保存。

请注意，生肉可能携带细菌和寄生虫，因此在处理和烹饪过程中要遵循食品安全规范，确保食品安全。