哪些菜不能和鸡放在一起煮

有以下几种菜不能和鸡放在一起煮：
1. 忌辛辣菜：辣椒、花椒等辛辣调料会破坏鸡肉的鲜嫩口感，所以最好不要和辛辣菜一起煮。
2. 忌酸菜：酸菜中的酸味会影响鸡肉的口感，容易煮破发黏。
3. 忌红薯：红薯中的淀粉含量较高，会与鸡肉蛋白质结合形成不易消化的物质。
4. 忌香菜：香菜容易释放出较浓烈的气味，会掩盖住鸡肉的鲜香味道。
5. 忌苦瓜：苦瓜中含有较多的苦味物质，与鸡肉搭配会影响口感。
总而言之，鸡肉搭配清淡、嫩滑类蔬菜烹饪效果更好，而避免搭配辛辣、酸味、淀粉或过于浓烈的味道的菜肴。