排骨不能放什么东西一起炖

排骨在炖煮过程中，一般可以搭配不同的配料和调味料，但也有一些食材不适合与排骨一起炖，以下是一些不宜与排骨一起炖的食材：

1. 酸性食物：例如醋、柠檬等，这些酸性食物容易破坏排骨的蛋白质结构，使其变得更加酥软，影响口感。

2. 根茎类蔬菜：例如胡萝卜、土豆等，这些蔬菜炖煮的时间较长，会使排骨的口感过软，煮出的汤汁也会变得较为混浊。

3. 海鲜类食材：例如虾、蟹、鱼等，这些食材容易煮烂散，影响口感和整体的味道。

4. 高盐食材：例如酱油、盐等，这些食材容易增加排骨的盐分含量，过多摄入会对身体健康造成不良影响。

5. 发酵食品：例如味精、料酒等，这些食材虽然在一定程度上可以提升排骨的味道，但过量使用可能会产生对身体健康有害的物质。

总的来说，尽量避免与排骨一起炖的食材是影响排骨口感、汤汁清澈度或与排骨相克的食材。具体搭配时还需要根据个人口味和需求来选择。最好参考一些经典的排骨配料，如生姜、葱、料酒、酱油等。