新鲜生菜如何处理才能吃

新鲜生菜处理的一般步骤如下：

1. 清洗：将生菜放入清水中，轻轻搓洗，去除表面的污垢和杂质。
2. 去除叶子：将生菜的叶子逐片地揭下来，可以选择将坚硬且有刺的叶子全部去除。
3. 切割：将生菜叶子切成适合食用的大小。可以选择切成条状、碎片状或者整叶。
4. 烫煮：根据个人口味和菜品需要，可以将生菜放入沸水中焯水烫煮一下，使其更加脆嫩。
5. 冷却：将焯水后的生菜放入冷水中快速冷却，以保持它们的鲜嫩口感。
6. 沥水：将冷却后的生菜放入漏水篮中，让多余的水分沥干。
7. 准备食材：根据个人喜好，可以将处理好的生菜与其他配料一起准备，如加入调味料、沙拉酱或者用作菜肴的配菜。
8. 保存：如果无法一次性食用完，可以将剩余的生菜放入保鲜袋或保鲜盒中，放置冰箱冷藏保存，以延长新鲜度。

注意事项：
- 新鲜生菜最好在购买后立即处理，以免失去新鲜度。
- 清洗和处理生菜时要细心，确保清洁无土、无杂质。
- 烫煮的时间要掌握好，过长会导致生菜失去脆嫩口感。
- 使用冷却水和漏水篮有助于保持生菜的清脆口感。
- 冷藏保存的生菜在3-5天内食用完最好，长时间保存可能会失去新鲜度。