皮皮虾如何处理

处理皮皮虾主要有以下几个步骤：

1. 清洗：将皮皮虾放入清水中，轻轻搓洗，去除表面的污垢和杂质。

2. 去壳：用手轻轻捏住虾身和虾尾，然后用力扯开虾壳。如果虾背部有黑线，可以用小刀割开，然后将黑线取出。

3. 洗净：将去壳的虾再次放入清水中冲洗，确保彻底清洁。

4. 制作菜肴：可以根据个人喜好，选择烹饪方法，如炒、煮、烤、蒸等。

5. 使用皮皮虾残渣：虾壳可以用来制作虾汤，可以搭配其他食材一起煮，增加口感和味道。

需要注意的是，皮皮虾的新鲜度十分重要，选择新鲜、活泼的虾进行处理，能够保持虾肉的鲜美口感。