如何做冰皮月饼

以下是制作冰皮月饼的步骤：

材料：
- 200克糯米粉
- 40克粘米粉
- 30克糖粉
- 30克植物油
- 200毫升水
- 适量的素食馅料，如豆沙、莲蓉等
- 适量的月饼模具

步骤：
1. 将糯米粉、粘米粉和糖粉混合均匀。在一个大碗中，将混合物过筛，以去除结块。
2. 把植物油和水倒入另一个锅中，加热至沸腾。
3. 将糯米粉混合物倒入锅中，用中小火煮至面团成形，不粘锅。
4. 把煮熟的面团倒在工作台上，稍微冷却一下。
5. 使用手套，揉搓面团，直到面团光滑和非常柔软。
6. 将面团分割成小块，每个约20克左右。
7. 取一个小面团，在手掌心轻轻搓圆。
8. 用手指轻轻压扁面团，在中央放入适量的馅料。
9. 慢慢捏起四方，把馅料包在里面。
10. 平整馅料，并再次揉搓面团，直到馅料全部包裹在里面。
11. 将月饼放入月饼模具中，轻轻按压，使其成形。
12. 轻轻敲击模具，将月饼从模具中推出。
13. 重复步骤8-12，直到使用完所有面团和馅料。
14. 将冰皮月饼放入冰箱，冷藏至至少2小时，直到月饼变凉和硬。
15. 取出冰皮月饼，即可食用。

注意事项：
- 面团过程中需多次使用手套，以防面团沾手。
- 可根据个人口味选择不同的馅料。
- 冰皮月饼最好在冰箱冷藏后食用，以保持口感和质地。