大杂烩有什么菜不能一起炒

在炒菜中，有一些食材搭配在一起炒烹会产生不好的效果，这些食材搭配不宜过多或直接搭配在一起炒制。以下是一些不宜一起炒的食材搭配：

1. 鱼和牛肉：鱼与牛肉搭配炒烹，会产生较重的腥味，影响食物的口感和风味。

2. 鸡蛋和葱姜蒜：鸡蛋与葱姜蒜搭配炒烹，容易产生较重的腥味，影响食物的口感。

3. 牛肉和豆腐：牛肉与豆腐搭配炒烹，容易使豆腥味过重，影响食物的风味。

4. 鱼和萝卜：鱼与萝卜搭配炒烹，容易产生较强烈的腥味，影响食物口感和风味。

5. 鲜枣和海鲜：鲜枣和海鲜搭配炒烹，容易产生异味，影响食物的口感。

这些是一些常见的不宜一起炒的食材组合，具体搭配还需根据个人口味和喜好来选择。