怎样制作臭豆腐才能吃

要制作可食用的臭豆腐，需要经过以下几个步骤：

1. 准备豆腐：选择新鲜的豆腐，切成大小适中的块状。

2. 腌制豆腐：将豆腐块放入腌制液中，腌制液可以使用一些发酵剂例如黄麴菌或者石膏等，腌制液的配比和时间需要根据具体的制作方法和个人喜好调整。

3. 发酵豆腐：将腌制好的豆腐放置在一个温暖、通风的环境中，让其进行发酵。发酵的时间因个人喜好和气温而异，一般需要几天到几周不等。

4. 煮熟臭豆腐：待豆腐发酵完成后，将其煮熟即可食用。煮熟的方法可以蒸、煮或者油炸，可以根据个人口味选择。

注意事项：
- 在制作臭豆腐的过程中要注意卫生，保持工具和容器的清洁。
- 腌制液的配比要根据个人喜好和制作方法来调整。
- 发酵的时间要视具体情况而定，可以通过闻味道和观察颜色变化来确定发酵程度。
- 煮熟的时候可以加入一些调料和配料，增添风味。