今年香椿几月份采摘最好

香椿一般在春季采摘最好，具体时间取决于地区的气候条件。一般来说，在中国北方地区，香椿的采摘期大约在3月底到4月初；而在中国南方地区，采摘期可能会稍微提前，大约在2月底到3月初。需要注意的是，具体的采摘时间还会受到季节变化、气温等因素的影响，所以最好根据当地的气候状况来确定最佳的采摘时间。