桔子为什么不能和蛋一起吃

桔子和蛋一起吃不是一种常见的搭配，主要是因为口感和风味上的原因。具体可以有以下几点解释：

1. 口感不搭：桔子的口感酸甜多汁，而蛋的口感则是柔软和滑嫩。这两种食物在口感上差别较大，搭配在一起可能会对口感产生冲突，让口味变得不协调。

2. 反应物质：桔子中含有柠檬酸，而蛋白质中含有一种特殊的酶-蛋白酶。当柠檬酸与蛋白酶作用后，会导致蛋白质发生凝固变化，降低蛋的口感。

3. 消化问题：桔子中含有丰富的维C，而蛋中富含蛋白质和脂肪等营养物质。同时摄入大量的维C和蛋白质，容易对胃产生负担，导致消化不良。

总而言之，桔子和蛋的风味与口感特点不搭配，并且可能产生反应物质，同时对胃肠消化产生影响。所以，一般情况下不建议将桔子和蛋一起食用。