夏天老母鸡怎样炖好吃

要炖出夏天老母鸡的好吃味道，可以按照以下步骤进行：

1. 准备原料：老母鸡、鸡骨清汤、葱姜蒜、草果、八角、香叶、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、米醋等。

2. 鸡的预处理：将老母鸡剁成块状，去掉内脏和杂质，用清水洗净。

3. 水煮：将预处理好的鸡块放入冷水中，加入料酒，大火煮至水沸腾，煮1-2分钟后捞出鸡块，用清水洗净血沫。

4. 炖煮：锅中加入鸡骨清汤，放入煮过的鸡块，加入适量的葱姜蒜、草果、八角、香叶、料酒，大火煮沸后转小火慢炖。

5. 调味：随后加入适量的盐、生抽、白胡椒粉，继续慢炖煮30分钟至老母鸡变得鲜嫩。

6. 提味：最后加入适量的米醋，炖煮片刻即可关火。

7. 出锅：将炖好的老母鸡块捞出，装入碗中，倒入煮汤的汤汁，撒上葱花、香菜等作为装饰。

以上步骤可以炖出口感鲜嫩、汤汁浓郁的夏天老母鸡。可以搭配米饭或面条食用，或者作为汤品享用。