梨子怎样炖不变色窍门

要使梨子在炖煮过程中不变色，可以尝试以下窍门：

1. 在炖梨子之前，先将梨子去皮、去核，并用淡盐水泡一会儿，然后用清水冲洗干净，这样可以减少氧化反应。

2. 在炖梨子时，可以加入一些柠檬片或柠檬汁，柠檬中的维生素C有助于防止水果氧化变色。

3. 在炖煮过程中，可以添加少量白糖或蜂蜜，糖分也可以帮助减缓水果氧化的速度。

4. 在火候控制上，不要用高温煮梨子，选择中小火慢炖，避免梨子过度受热引起变色。

通过以上方法，可以有效地保持梨子在炖煮过程中的颜色不变，保持其新鲜和美味。