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原|2024-03-09 15:54:48|浏览:62
油条之所以需先进行发面(发酵)处理是因为此过程可以使油条更加松软和有弹性。发面是利用面粉中的淀粉分解成糖后,由酵母或发酵剂产生气体,使面团膨胀的过程。这个过程还可以增加油条的香味和口感。因此,发面后的油条更加美味和容易消化。