新鲜猪肚怎样炖好吃又营养

新鲜猪肚是一道非常传统的中华菜品，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质。以下是一种炖制新鲜猪肚的方法：

材料：
- 新鲜猪肚：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 味精：适量
- 生抽：适量

步骤：
1. 将新鲜猪肚清洗干净，去掉内脏和杂质，然后切成薄片。将猪肚片用料酒腌制一段时间，去腥味。
2. 将腌制后的猪肚片放入开水中焯水，煮开后煮约3分钟捞出备用。
3. 炒锅加热，倒入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 将焯水后的猪肚片放入炒锅中翻炒一会儿，加入适量的盐和料酒，调味。
5. 加入足够的水，大火煮开后转小火慢炖约1小时，直到猪肚变得软烂入味。
6. 最后加入适量的生抽和味精，根据个人口味再调整一下盐的用量。
7. 装盘，即可享用。

这种炖制方法可以保持猪肚的原汁原味，炖制时间长一些可以使猪肚更加软烂入味。另外，可以根据个人口味加入一些蔬菜或者配料，增加风味。在享用的过程中可以搭配米饭或者面条一起食用，营养更加丰富。