生肉要腌制多久才能吃

生肉腌制的时间取决于所使用的腌料和个人的口味偏好。一般来说，生肉腌制的时间在几小时到几天之间。

如果使用盐腌制，可以将生肉立即食用，因为盐具有杀菌作用。但是，通常建议将生肉腌制至少30分钟到1小时，以确保盐能够渗透至肉内部。

如果使用酱油、香料、调味料等进行腌制，建议将生肉浸泡在腌料中至少4小时，以使食材更好地吸收调味料的味道。

对于某些特殊的腌制方法，如制作腊肠等，可能需要将生肉在腌制液中浸泡数天甚至数周，以确保完全入味。

总之，根据具体的腌制方法和食材，可以确定所需的腌制时间，建议参考相应的食谱或个人经验。同时，腌制食材后要确保熟透煮熟或煎炸，以消除食品中的细菌和寄生虫。