为什么鸡爪不能同鸡一起炖

鸡爪在炖的过程中会释放出大量的胶原蛋白，会导致炖菜变得十分粘稠，对于整个炖菜的口感来说，会影响整体的食用体验。另外，鸡爪本身的味道相对比较特殊，如果与整只鸡一起炖煮，可能会使整个菜品的味道不够纯正或者出现异味。因此，为了保持炖菜的口感和味道，通常会单独炖煮鸡爪，以获得更好的效果。